Кверцетин - широко распространенное вещество, содержащееся в яблоках, луке, чернике, черном и зеленом чае, красном вине, зеленых лиственных овощах и бобовых. Научные исследования кверцетина проводились в течение последних 30 лет, причем последние работы подтвердили, что мощность этого соединения в отношении устранения потенциальной угрозы сердцу со стороны холестерина в 400 раз выше, чем у витамина Е.

Кверцетин – это и антиоксидант, помогающий нам бороться со старением, и «строительный материал», который укрепляет стенки наших клеточек, и мощное противовоспалительное вещество. Особенно это вещество полезно для капилляров – мелких сосудиков, которые питают все наши органы. Очень часто при различных заболеваниях стенки капилляров начинают разрушаться. И тогда наши органы, лишенные питательных веществ и кислорода, заболевают. Если мы нормализуем капиллярное кровообращение, то многие проблемы со здоровьем исчезнут сами.

Кверцетин относится к витаминным препаратам группы Р. Его применяют для профилактики и лечения нарушений мозгового кровообращения; заболеваний сердца и сосудов. Этот первоклассный "чистильщик" сосудов улучшает кровоток, надежно защищает микрососуды и мембраны клеток от свободных радикалов, разрушающих организм. Он прекрасно снимает головные боли, связанные со спазмами сосудов мозга, улучшая общее психоэмоциональное состояние; возвращает бодрость и активность. Кверцетин защищает клеточные мембраны, тормозит процесс старения клеток кожи, миокарда и роговицы глаза. Он является ингибитором фермента альдоредуктазы, преобразующего глюкозу крови в сорбит. Кверцетин оказывает положительное влияние на уменьшение накопления сорбита в хрусталике, замедляя тем самым формирование катаракты. Достаточный уровень суточного поступления кверцетина имеет важное профилактическое значение при заболеваниях и расстройствах зрения.

Кверцетин укрепляет иммунную систему, ускоряя процессы продукции естественных детоксикациионных ферментов. Благодаря своим природным противовоспалительным свойствам, кверцетин может быть полезен при лечении воспалительных заболеваний, например, артритов и астмы, и защите желудка от развития язвенной болезни и желудочных расстройств. Кверцетин также применяется для снятия симптомов аллергии.  
Финские ученые выяснили, что мужчины с более высоким содержанием кверцетина в организме на 60% меньше рискуют заболеть раком легких и на 20% меньше - диабетом или сердечной недостаточностью. Ученые из Корнелльского университета, одного из крупнейших в США, считают, что кверцетин, защищая клетки мозга, помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

1996 год можно по праву назвать датой второго рождения кверцетина, особенно в отношении терапии рака. Именно в 1996 году в журнале Clin. Cancer Res. (1996, 2, 659) была опубликована статья Д.Р. Ферри и соавторов "Первая фаза клинических испытаний флавоноида кверцетина: фармакокинетика и доказательство ингибиции тирозинкиназы in vivo", в которой было показано, что кверцетин обладает поистине уникальным свойством восстановления в раковых клетках функции гена р53. Именно мутации гена р53, который в норме заставляет клетки, "свернувшие" на раковый путь, покончить жизнь самоубийством (апоптозом), ответственны за возникновение 50-60% случаев новообразований. Реабилитируя ген р53, кверцетин помогает в лечении рака молочной железы, предстательной железы, толстого кишечника, лёгкого, мозга, лимфосаркомы, лимфогранулематоза.

Эксперименты на мышах показали, что поглощение кверцетина помогает организму противостоять различным инфекциям, в том числе такой изменчивой и сильной, как грипп. Ранее кверцетин использовался как противовоспалительное и противоаллергенное лекарство, теперь же он может стать отличным средством профилактики гриппа, пишет Science Daily.

Группа ученых биологического факультета Киевского национального университета имени Тараса Шевченко провели эксперимент. Во время эксперимента крыс-самцов подвергали алкогольной интоксикации. Бедным зверюшкам давали 25-процентный раствор этилового спирта. Алкоголь вводили в количестве четверти от смертельной дозы. После того как крысы как следует опьянели, их разделили на две группы. Одними не делали ничего, а другим ввели кверцетин. Чтобы проверить, как подействовал кверцетин, пьяных крыс подвергали различным тестам. В числе прочих применялась методика "Суок-тест", разработанная недавно российскими и финскими учеными. Она названа так в честь девочки-акробатки Суок из книги Юрия Олеши "Три толстяка". В ходе этого теста животному нужно пройти по длинному (2-3 метра) шесту диаметром 2 сантиметра или полоске шириной 6 сантиметров. Нечто подобное приходится делать и выпившему человеку, когда он пытается перемещаться по узкому тротуару. Кроме того, проводился анализ биохимических изменений в организмах подопытных животных.

Эксперимент продолжался две недели. Как утверждают ученые, крысы, которым давали кверцетин, показали более высокую двигательную, исследовательскую и эмоциональную активность, чем те животные, которым, кроме алкоголя, ничего не предложили. Обнаружилась и разница в биохимическом воздействии этилового спирта. Кверцетин обладает мощным антиоксидантным действием, что предотвратило нарушения в печени, которые обычно происходят, если принимать такую дозу спиртного. Вполне возможно, что совместная работа физиологов, биохимиков и их подопытных крыс поможет всем людям сделать употребление алкоголя менее опасным.

Кверцетин продлевает благоприятное воздействие ресвератрола по истечении стандартного для этого антиоксиданта 30-минутного периода распада и делает ресвератрол намного эффективнее для организма.  
Популярный в России БАД Капилар содержит в 1 таблетке 10 мг кверцетина и 240 мг сорбита. Таким образом, в 1 флаконе БАД «Ресвератрол-форте» содержится столько же кверцетина, сколько в 570 таблетках БАД Капилар, которые стоят существенно больше тысячи рублей.